Archivo por meses: Abril 2014

Crepes de plátano

Ingredientes

1 vaso de leche (puede ser también leche de arroz o de avena)

1 vaso de harina de maíz (también puede usarse harina de arroz)

1 Manzana rallada

1 Plátano

Canela al gusto

Aceite de oliva

Instrucciones

Mezclar todos los ingredientes excepto el aceite y batirlos con la batidora hasta obtener una masa líquida, se puede añadir más leche si es necesario.

Calentar una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva

Echar un cucharon de masa en la sartén y extenderla hasta que quede una película fina y dejar que se dore.

Puede rellenarse con compota de manzana o comerse sola.

Galletas de copos de avena y manzana

Ingredientes

250 gr. de copos de avena sin azúcar

300 ml  de leche  de leche de avena

2  manzanas pequeñas o una grande  ralladas (unos 160 gr. una vez eliminada piel y corazón)

1 plátano chafado con un tenedor (unos 90 gr. pelado)

10 ml de aceite de oliva

Galletas de copos de avena y manzana

Galletas de copos de avena y manzana

Instrucciones

Mezclar todos los ingredientes en un bol hasta conseguir una masa homogénea. Para que quede más fina se puede usar una batidora.

Precalentar el horno a 200º

Repartir la masa con una cuchara sobre una placa de horno formando las galletas.

Hornear 30 minutos o hasta que las galletas estén doradas. Hay que tener en cuenta que cada horno es distinto así que hay que estar pendiente para que no se quemen.

 

Recomendaciones de la AESAN sobre verduras de hoja verde, 2011

AESAN: Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición

En abril de 2011, tras tomar en consideración el citado informe de la EFSA, la AESAN emitió una serie de recomendaciones dirigidas a la población española con respecto a la presencia de nitratos en hortalizas. Pese a que ratificó las recomendaciones de la EFSA, la AESAN añadió las acelgas a la lista de hortalizas potencialmente espinacaspeligrosas. Se trata de una verdura cuyo consumo en España es muy superior al observado en el resto de países europeos y cuyos niveles de nitratos pueden ser superiores a los de las espinacas. Las recomendaciones de la AESAN fueron las siguientes:

  • Se recomienda, por precaución, no incluir las espinacas ni las acelgas en los purés antes del primer año de vida. En caso de incluir estas verduras antes del año, se debe procurar que el contenido de espinacas y/o acelgas no sea mayor del 20% del contenido total del puré.
  • No conviene dar más de una ración de espinacas y/o acelgas al día a niños entre uno y tres años.
  • No se debe dar espinacas y/o acelgas a niños que presenten infecciones bacterianas gastrointestinales.
  • Las verduras cocinadas (enteras o en puré) no se deben mantener a temperatura ambiente. Es preciso conservarlas en el frigorífico si se van a consumir en el mismo día. Si no se van a consumir en el mismo día se deben congelar.

La AESAN insiste, en cualquier caso, en que “cuando se comparan los riesgos/beneficios de la exposición de nitratos por el consumo de hortalizas prevalecen los efectos beneficiosos reconocidos por su consumo”

 

Fuente: http://www.pap.es/FrontOffice/PAP/front/Articulos/Articulo/_IXus5l_LjPqmzmYUJVNzPRH8u5szUS_QHJQUdPzL8H72QdAigGiq_g